海の恵みを食卓へ美味しさづくりに想いを込めて
海の恵みを食卓へ、美味しさづくりに想いを込めて
めかぶでポンデケージョ
調理時間 30分
材料 20個～25個分
三陸産釜ゆでめかぶたれ付を使用したレシピです。ポンデケージョ(Pão de queijo)とは、ポルトガル語で「ポン(Pão)」がパン、「ケージョ(queijo)」がチーズという意味の、ブラジル生まれのチーズを使ったパンのことです。バターやチーズのまろやかさに、めかぶの風味がふわっと香る新感覚な組み合わせのレシピです。片栗粉を使用した食感モチモチで、
素材本来の風味を生かした優しい味わいになっています。
このレシピは「よろずの助」さんご考案のレシピです。強力なハチヨウの助っ人としてご助力いただいています。
よろずの助さんご考案のレシピは続々と登場予定です。お楽しみに！
このレシピは「よろずの助」さんご考案のレシピです。強力なハチヨウの助っ人としてご助力いただいています。
よろずの助さんご考案のレシピは続々と登場予定です。お楽しみに！
材料
三陸産釜ゆでめかぶたれ付
1パック
片栗粉
220g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
牛乳
100ml
有塩バター(またはマーガリン)
50g
ピザ用チーズ(またはとろけるスライスチーズ)
40g
食塩
1g(２つまみ程度)
作り方
1.
片栗粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、ホイッパーなどで良く混ぜ合わせる。
2.
卵は別の器で溶いておく。
3.
別の耐熱ボウルに牛乳、バター、塩を入れて、沸騰するくらいまで電子レンジにかける。
4.
3に1の粉類を入れて、ゴムベラなどで良く混ぜる。
5.
4に2の溶き卵を少しずつ、混ぜながら加える。チーズも加えて生地全体に溶けるように良く混ぜる。
6.
めかぶを汁気ごと5に加えて(たれは使いません)、良く混ぜる。
7.
オーブンを200℃に予熱する。
8.
天板にクッキングシートを敷き、一口大に丸めた6を並べる。一回りくらい膨らむため、焼成中にくっつかないように少し間を置いて並べてください。※生地がくっついて上手くいかない場合は、サラダ油を手やシートに薄くつけると作業し易くなります。
9.
薄めに焼き色が付くまで、オーブンで15分前後焼いて器に移せば完成。追加加熱は様子を見ながら行ってください。焼き過ぎると表面が固くなるので注意です。
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