海の恵みを食卓へ美味しさづくりに想いを込めて
海の恵みを食卓へ、美味しさづくりに想いを込めて
いか塩辛の豆乳クリームパスタ
調理時間 15分
材料 1～2人分
いか塩辛を使用したレシピです。アスパラガスといか塩辛の食感が楽しいクリームパスタです。加熱しすぎるといかが固くなってしまうので手早く混ぜ合わせるのがコツです。豆乳のクリーミーさといか塩辛が合う、クセになる一品です。是非お試しください。
材料
いか塩辛
1パック(40g)
パスタ
100g
水
600cc(9分茹でパスタの場合)
塩
少々
豆乳
50ml
アスパラガス
1～2本
ブラックペッパー
お好み
作り方
1.
大きめのフライパンに水を入れて沸かし、沸騰したらパスタを入れる。パスタが柔らかくなってきたら、お湯にしっかり浸して中火から強火で表記の茹で時間通りに茹でながら水分を飛ばす。
2.
アスパラガスは茎の固いところは取り除き、食べやすい長さに切る。水に濡らして耐熱容器に入れ、ラップをかけて1～2分加熱し取り出しておく。
3.
1の水分が1/5程度(100ml)になってパスタも食べられるぐらいの柔らかさになっているのを確認する。水が足りなそうな場合は少しずつ加え、水が多めに残っている場合は強火で水分を飛ばしてください。パスタの状態が良さそうであれば、いか塩辛(30g程度を入れる、あと10gはトッピングに使用する)、アスパラガス、塩、豆乳、ブラックペッパーを入れる。
4.
3の水分にとろみがつくまで手早く混ぜる。混ぜ終わったら火を止めて、器に盛り付けて、残しておいたいか塩辛をのせて完成。
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