八葉水産のいか明太子は、新鮮なするめいかを引き立てる明太子にこだわっています。タラコは真ダラのものを使わず、アラスカ産のスケトウダラの卵のみを使用。粒のしっかりした「真子（卵巣の形そのままの物）」と「切子（皮がきれた物）」だけを、自分たちで見て、食味して選び、調味・加工・味付けまで行います。味が良くて粒がしっかりしたものを使い、食感をより一層引き立てています。

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